Exotika pro začátečníky často končí stejně - člověk koupí pět neznámých směsí, jednou je použije a pak mu roky stojí ve skříňce. Přitom stačí začít chytře. Není potřeba měnit celou kuchyni ani vařit složitá cizokrajná jídla. Stačí pár dobře vybraných...
Svět koření, Strana 5
Výpis článků
Exotika pro začátečníky bez zbytečných chyb
Mýty o koření, kterým lidé pořád věří
Koření umí jídlo zachránit i pokazit během pár vteřin. Právě proto se kolem něj drží překvapivě hodně polopravd. Mýty o koření pak vedou k tomu, že lidé vaří zbytečně opatrně, kupují nevhodné směsi nebo vyhazují suroviny, které by ještě dobře poslouž...
Koření do české kuchyně, které má smysl
Když se řekne česká kuchyně, většina lidí si vybaví svíčkovou, guláš, bramboračku, pečené maso nebo poctivý vývar. Jenže chuť těchto jídel nestojí na složitosti. Stojí na tom, že koření do české kuchyně je zvolené správně, v dobrém poměru a ve chvíli...
Jak vybrat jednodruhové koření bez omylů
Koupíte sladkou papriku, doma otevřete sáček a místo plné vůně přijde zklamání. Barva sice vypadá dobře, ale chuť je mdlá a v jídle se ztratí. Právě tady dává smysl vědět, jak vybrat jednodruhové koření tak, aby fungovalo v běžném vaření i při větším...
Velkoobchod koření: co hlídat při výběru
Když v kuchyni nebo provozu chybí základní koření, problém není jen v tom, že zrovna nedoděláte guláš nebo marinádu. Mnohem větší potíž je kolísání chuti, zdržení výroby a zbytečně vysoké náklady. Právě proto dává velkoobchod koření smysl nejen resta...
Koření na grilované maso: co opravdu funguje
Jakmile maso syčí na roštu, je pozdě zachraňovat chuť. Právě proto má koření na grilované maso větší vliv, než si hodně lidí myslí. Nejde jen o to, aby bylo maso „nějak ochucené“. Dobrá směs podpoří šťavnatost, zvýrazní typ masa a pomůže vytvořit kůr...
Jak vybrat a kombinovat koření na grilování
Spousta lidí dělá při grilování jednu stejnou chybu - použije jednu univerzální směs na všechno. Výsledek pak bývá podobný: kuře chutná skoro stejně jako krkovice a zelenina se v koření úplně ztratí. Pokud řešíte, jak vybrat a kombinovat koření na gr...
Jak vybrat nejlepší uzenou papriku
Koupíte jednu uzenou papriku a jídlo krásně voní po dřevu a sladké paprice. Koupíte druhou a chutná ploše, ostře nebo skoro nijak. Právě proto se vyplatí vědět, jak vybrat nejlepší uzenou papriku a podle čeho ji posoudit ještě dřív, než ji nasypete d...
Jaké koření do guláše? Tajemství dokonalé barvy a poctivé chuti
Hledáte to pravé koření do guláše, které mu dodá sytou barvu a poctivou chuť? Prozradíme vám, jak kombinovat papriku, majoránku a kmín jako profík. Guláš poznáte už po vůni. Když se z hrnce line sladká paprika, cibule a majoránka, je skoro rozhodnuto...